奶酪是什么制成?

奶酪由牛奶、羊奶或牛奶制成，经过发酵、凝固和压榨等步骤加工而成。制作时加入乳酸菌和凝乳酶，让牛奶变成果冻状，再切成小块去除水分，最后加盐调味保存。不同奶酪用奶源不同，有的加香草，有的用烟熏，味道千变万化。

奶酪种类繁多，有硬质的帕玛森、软质的布里，还有蓝纹奶酪带霉点。古代人发现牛奶放久会变酸，后来学会控制发酵，做出更耐放的奶酪。现在奶酪能保存数月到数年，成为面包、披萨和火锅的美味配料，深受人们喜爱。