维生素可以分为哪两大类?

维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，这类维生素能在体内储存，不需要每天补充。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，这类维生素无法在体内储存，需要每天从食物中获取。

人体需要的脂溶性维生素主要来自动物肝脏、鱼类、坚果等食物。水溶性维生素则广泛存在于蔬菜、水果、谷物和豆类中。缺乏脂溶性维生素会导致视力下降、骨骼脆弱等问题，缺乏水溶性维生素则容易引起疲劳、口腔溃疡等症状。