不用麦芽能制造出来啤酒吗?

不用麦芽也能制造啤酒，直接用大米、玉米或小麦等谷物替代。这些谷物经过糖化发酵，同样能产生酒精和气泡，口感可能更清淡。市面上很多工业啤酒已经采用这种方式，成本更低但风味稍逊。

传统啤酒依赖麦芽提供糖分和风味，现代工艺让非麦芽啤酒成为可能。家庭酿酒爱好者常用玉米糖浆或大麦提取物，专业厂商则用酶制剂辅助发酵。非麦芽啤酒适合追求低预算或特定口味的消费者，但麦芽的独特香气仍无可替代。