海参刺身可以生吃吗?

海参刺身确实可以生吃，新鲜的海参经过处理后口感爽脆，营养价值高。生吃海参时需要确保来源可靠，避免寄生虫风险。日本料理中常有这道菜，搭配酱油和芥末食用，味道独特。野生海参比养殖海参更适合生吃，肉质更紧实。

生吃海参前要彻底清洗内脏，去除杂质。冷冻后的海参解冻后也能生吃，但口感会稍差。部分人食用后可能出现过敏反应，建议初次尝试少量食用。海参刺身富含胶原蛋白，对皮肤有益，但孕妇和肠胃敏感者需谨慎食用。