桔梗加热后还能吃吗?

桔梗加热后可以继续食用，加热后口感变软，适合炖汤或炒菜。新鲜桔梗需先泡去苦味，焯水后再加热，这样味道更佳。桔梗富含纤维和矿物质，加热后营养流失较少，适量食用对身体有益。

桔梗加热后能保留部分药用价值，传统中医常用它来润肺止咳。不过加热时间不宜过长，避免营养过度流失。桔梗可搭配肉类或蔬菜一起烹饪，增加菜肴风味。注意选择新鲜桔梗，变质加热后可能影响健康。