蜂蜜结晶后还会融化吗?

蜂蜜结晶后遇到温暖环境会重新融化，恢复液态状态。结晶是蜂蜜的自然现象，不影响品质，冬天温度低时容易结晶，夏天温度升高又会变回原来的样子。蜂蜜结晶后颜色变浅，质地变稠，但加热到40摄氏度左右就能完全融化，不影响食用。

蜂蜜结晶后融化不会改变其营养成分和甜味。将结晶蜂蜜隔水加热几分钟就能恢复流动性，但不宜高温加热，以免破坏其中的活性物质。结晶蜂蜜放在室温下也能慢慢融化，只是需要更长时间。蜂蜜结晶后融化多次依然安全可食，不会变质。