带鱼一斤出净料多少?

带鱼一斤出净料大约三四两，具体要看鱼的大小和肥瘦。鱼头、内脏、鱼鳍和鱼骨都要去掉，剩下的才是可食用的鱼肉部分。新鲜带鱼出肉率高些，冷冻的可能会少些，鱼刺多的品种净肉少，刺少的品种净肉多。

市场上卖的带鱼多是整条卖的，回家处理完才能做菜。一斤带鱼去掉头尾和内脏，剩下的净肉分量不多。带鱼皮可以保留，增加口感，但鱼骨必须剔干净。买带鱼时选肉质厚实的，出肉量会多一些。