皇帝柑皮里面蓝色能吃吗?

皇帝柑皮里面的蓝色部分是霉菌产生的菌丝，不能食用。发霉的柑皮含有有害物质，吃下去可能引起肠胃不适或中毒。柑皮发蓝说明已经变质，扔掉最安全。

新鲜柑皮富含维生素和纤维，晒干后泡茶或煮汤都很健康。买柑皮时要选颜色均匀、没有异味的，存放时保持干燥通风。柑皮虽好，但发霉的一定不能吃，健康第一。