贵妃滑鸡是什么意思?

贵妃滑鸡是一道经典的粤菜，主要用鸡肉和贵妃酒烹饪而成。鸡肉嫩滑入味，带有淡淡的酒香，口感鲜美。贵妃酒的特殊风味让整道菜香气四溢，常配以姜葱提味。这道菜色泽红亮，适合家庭聚餐或宴客，老少皆宜。

贵妃滑鸡的制作过程简单，先将鸡肉切块腌制，再用热油快炒。加入贵妃酒后焖煮几分钟，让鸡肉充分吸收酒香。这道菜的关键在于火候控制，鸡肉不能炒老，要保持滑嫩。上桌时撒上葱花点缀，色香味俱全，让人食欲大增。