菜场上牛肉叫什么?

菜场里的牛肉一般直接叫牛肉，也有按部位细分，比如牛腩、牛腱子、牛里脊、牛排、牛筋、牛肚、牛百叶、牛杂等。这些名字都是根据牛身上不同部位来的，买的时候可以根据需要选。

牛肉颜色鲜红，脂肪分布均匀，适合炖汤、红烧、炒菜或者做馅。价格根据部位和新鲜度不同，一斤牛腩可能三四十元，牛排更贵些。菜场摊位常挂着“新鲜牛肉”的牌子，顾客可以挑肥瘦。