伊面指的是什么面?

伊面是一种油炸过的干面条，口感酥脆，泡软后依然筋道。这种面条常用于煮汤或炒制，比如伊面汤、伊面炒牛肉等。伊面起源于福建，后来在广东和香港流行，成为快餐和家常菜的热门选择。

伊面的制作工艺独特，面条经过高温油炸脱水，保质期较长。食用时只需用开水浸泡几分钟，就能恢复柔软。伊面搭配鸡蛋、蔬菜或肉类，营养丰富，方便快捷，深受上班族和学生喜爱。