盐蛋内皮发霉还能吃吗?

盐蛋内皮发霉后不建议食用，霉菌会产生有害物质，即使高温加热也无法完全去除。发霉的盐蛋可能含有黄曲霉素等毒素，食用后容易引起肠胃不适或中毒风险。

盐蛋保存不当容易受潮发霉，尤其是高温潮湿环境更易滋生细菌。发霉的蛋内皮表面会出现黑色或绿色斑点，质地变软，闻起来有异味。为了健康安全，发霉的盐蛋应直接丢弃，不要食用。