黄曲霉菌在零下多少度不生长?

黄曲霉菌在零下18度以下基本不生长，这个温度能抑制它的繁殖。冰箱冷冻室通常能达到零下20度，能有效防止黄曲霉菌滋生。但低温只能抑制，不能完全杀死霉菌，解冻后仍需注意食物状态。

黄曲霉菌喜欢温暖潮湿环境，高温高湿时繁殖最快。食物储存时，建议密封后冷冻，避免潮湿空气接触。花生、玉米等易感染的食物，最好冷藏或冷冻保存，减少霉变风险。