鱼香肉丝在八大菜系当中属于哪系菜?

鱼香肉丝属于川菜，这道菜以酸甜咸辣的复合口味闻名，主料是猪肉丝，配以木耳、笋丝等。鱼香味并非真的有鱼，而是用泡椒、葱、姜、蒜调制出类似鱼香的味道，非常下饭。川菜讲究麻辣鲜香，鱼香肉丝正是其中的经典代表，深受各地食客喜爱。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川地区，擅长运用多种调料和烹饪技法。鱼香肉丝是川菜中的家常菜，做法简单却味道丰富，适合家庭制作。这道菜不仅在国内流行，还走出国门，成为中餐厅的招牌菜之一，展现了川菜的独特魅力。