包粽子米泡多久口感最好?

包粽子前糯米要泡2到4小时，泡太久米粒会软烂，煮出来不Q弹。夏天泡2小时足够，冬天可以泡3小时，米粒吸足水分煮出来更香糯。泡好的米用手一捏就碎，指甲掐开有白芯，这样煮出来的粽子口感最好。

粽子用高压锅煮30分钟，普通锅要煮2小时。煮好后别急着捞，焖半小时更入味。咸粽子加五花肉、咸蛋黄，甜粽子放蜜枣、豆沙，食材搭配好味道更丰富。包粽子时绳子绑紧，煮的时候才不会散开。