泡菜坛子里的水豆子太干能加水吗?

泡菜坛子里的水豆子太干确实可以加水，但必须用凉白开或纯净水，不能直接用自来水。加水量要适中，没过豆子即可，太多会影响发酵味道。每次加水后密封好，避免空气进入导致变质。泡菜坛里的环境需要稳定，频繁加水可能改变酸度。

水豆子泡久了会变干，因为盐分和发酵过程会吸走水分。加水时要注意坛子里的状态，如果豆子表面出现白沫或异味，说明已经变质，不能继续食用。泡菜坛子最好放在阴凉处，温度过高也会让豆子变干。保持坛子清洁，每次取豆子用干净筷子，避免细菌污染。