动物奶油是荤还是素?

动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，属于乳制品，严格来说不算素食。牛奶来自奶牛，动物奶油的生产过程涉及动物原料，因此被归为荤食。素食主义者若完全避免动物成分，会选择植物奶油替代。市场上也有标榜“纯素”的奶油，用椰子油或大豆制成，适合不吃荤的人食用。

植物奶油以植物油为原料，常见椰子油、棕榈油等，不含胆固醇，口感接近动物奶油。烘焙行业常用植物奶油制作蛋糕、饼干，成本较低且保存期长。动物奶油因天然成分，风味更浓郁，但价格较高，融化后易分层。消费者可根据饮食需求选择适合自己的奶油类型。