压边海蜇皮是什么意思?

压边海蜇皮是海蜇的一种加工品，海蜇经过处理后边缘保留部分触手，口感更脆嫩。常用于凉拌或热炒，味道清爽，深受喜爱。海蜇皮富含蛋白质和矿物质，营养价值高，适合多种烹饪方式。

压边海蜇皮的制作过程包括清洗、盐渍和晾晒，边缘部分保留更多胶质，吃起来更有嚼劲。市场上常见的有红色和白色两种，红色更受欢迎，价格也稍高。食用前需充分清洗，去除盐分和杂质。