黄瓜老了能腌咸菜吗?

黄瓜老了完全可以腌咸菜，老黄瓜水分少、肉质硬，腌出来脆爽有嚼劲。老黄瓜去皮切条，加盐杀水，再配上蒜、辣椒、花椒等调料，密封几天就能开吃。老黄瓜腌咸菜比嫩黄瓜更耐储存，放一个月都不会软烂。

老黄瓜腌咸菜方法简单，成本低，还能避免浪费。把老黄瓜切成小块，用酱油、醋、糖腌制，一周后就能当配菜吃。老黄瓜腌咸菜口感独特，比新鲜黄瓜更有风味，是很多人喜欢的下饭小菜。