冷藏的米饭可以放多久?

冷藏的米饭能放3到4天，超过时间容易滋生细菌。米饭放凉后密封冷藏，最好用玻璃盒或保鲜袋装，避免串味。隔夜米饭加热时要彻底热透，中心温度达到75度以上更安全。冰箱温度调到4度以下，能延长保存时间。

米饭变酸或发黏就不能吃了，哪怕只放两天也不行。米饭冷藏后表面变干，加点水微波炉加热就能恢复软糯。大批量做饭时，分装冷藏比整锅放冰箱更合适，减少反复加热次数。