碗口大的白蘑菇是什么蘑菇?

碗口大的白蘑菇可能是鸡腿菇、双孢菇或者平菇。鸡腿菇肉质肥厚，口感鲜嫩，常出现在菜市场里。双孢菇菌盖圆润，味道清香，适合炒菜或煲汤。平菇叶片宽大，价格便宜，炖汤特别鲜美。这些蘑菇都容易辨认，颜色洁白，大小和碗口差不多。

野生白蘑菇要小心，有些有毒的品种长得也很像。比如毒鹅膏菌，菌盖纯白，却含有剧毒。建议新手别随便采摘，最好去超市或农场购买人工培育的。食用前彻底清洗，高温烹饪才能安全放心。