腊肉最忌放冰箱多久能吃?

腊肉放冰箱超过半年就不建议吃了。冰箱虽然能延缓变质，但腊肉含盐量高，长时间存放会滋生细菌，口感也会变差。新鲜腊肉冷藏2-3个月风味最佳，超过6个月即使没发霉也可能产生有害物质。

腊肉保存时最好用保鲜袋密封，隔绝空气和湿气。开封后尽快吃完，避免反复冷冻。若发现腊肉表面发黏、颜色变暗或有异味，说明已经变质，不能再食用。