酸奶不放在冰箱里会变质吗?

酸奶不放进冰箱很快就会变质。酸奶里的活菌在温暖环境下会快速繁殖，导致酸味变重，甚至产生异味。室温存放超过两小时，细菌数量就可能翻倍，喝下去容易肠胃不适。

酸奶必须冷藏才能保持新鲜。冰箱低温能减缓细菌生长，延长保质期到7天左右。开封后的酸奶最好三天内喝完，否则口感变差，营养也会流失。高温天气更要注意，别让酸奶离开冰箱太久。