刀刃多少毫米没有切割力?

刀刃低于0.5毫米基本失去切割能力，0.2毫米的刀刃只能划破纸张，0.1毫米的刀刃连薄塑料都切不开。家用菜刀刃厚1-2毫米，专业厨刀刃厚0.5毫米以下，工业剃须刀刃薄至0.05毫米却能剃须，说明切割力不只看厚度。

刃口角度超过30度时切割力明显下降，45度的刃口只能削木头，60度的刃口几乎无法切割。手术刀刃厚0.1毫米但角度极小，能切开皮肤；斧头刃厚3毫米但角度大，适合劈柴。切割力取决于刃厚与角度的配合，单独说毫米数不全面。