100公斤水加多少瓜儿胶?

100公斤水加20克瓜儿胶就能调成黏稠的液体。瓜儿胶遇水会膨胀，加太多会变成胶块，加太少效果不明显。20克是常用比例，适合做增稠剂或稳定剂。瓜儿胶来自豆科植物，天然安全，食品工业常用它。

瓜儿胶溶于冷水，搅拌时容易结块，最好先撒在水面再搅拌。水温超过60度会降低黏度，所以冷调效果更好。100公斤水加20克瓜儿胶，能做出类似蜂蜜的稠度，适合做酱料或饮料。