南瓜内部发芽还能吃吗?

南瓜内部发芽后，只要果肉没有腐烂变质，仍然可以食用。发芽会消耗南瓜的营养，口感可能变差，但不会产生毒素。建议挖掉发芽部分，尽快食用，避免营养进一步流失。南瓜发芽常见于存放时间过长或环境潮湿的情况。

发芽的南瓜适合用来煮汤、炒菜或做馅料，高温烹饪能确保安全。如果南瓜表皮发软、出现霉斑或异味，说明已经变质，必须丢弃。新鲜南瓜应存放在阴凉干燥处，避免发芽或腐烂。