新鲜的香菇放在冰箱里一个星期,还能吃吗?

新鲜的香菇放冰箱一个星期后，只要没有发霉、发黏或异味，一般还能吃。香菇表面可能略微干燥，但用清水泡发后依然能炒菜或煮汤，口感变化不大。如果香菇出现黑斑、软烂或发酸，说明已经变质，建议直接扔掉，避免食物中毒。

香菇保存时最好用纸袋装着，不要用塑料袋密封，这样能保持干燥透气。冰箱温度控制在4摄氏度左右，能延长香菇的保鲜期。如果一次买太多，可以焯水后冷冻，保存一个月也不会坏，随时取用很方便。