自制汤圆煮好后能冷冻保存吗?

自制汤圆煮好后不建议冷冻保存。汤圆煮过之后淀粉会糊化，冷冻后口感变硬，容易开裂。煮好的汤圆最好当天吃完，实在吃不完可以冷藏，但最多保存2天。冷冻更适合保存生汤圆，生汤圆冷冻后口感变化小，能保存1个月以上。

生汤圆冷冻前要分开摆放，防止粘连。用保鲜袋分装好，挤出空气再冷冻。煮冷冻汤圆不用解冻，直接下锅煮，多煮2分钟就行。汤圆皮是用糯米做的，冷冻后容易变硬，所以生冻比熟冻更合适。