油漆炖鸡是云南省哪个州市的特色美食?

油漆炖鸡是云南省红河哈尼族彝族自治州的特色美食。这道菜选用本地土鸡，搭配特制油漆调料，经过慢火炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，带有独特的香味。当地人常在节日或宴客时制作，每份分量足，可供4到6人共享，深受游客喜爱。

红河州气候温暖，食材丰富，孕育了这道传统名菜。制作时需选用2斤以上的土鸡，配以生姜、大蒜等香料炖煮3小时以上。油漆调料由多种香料研磨调制，赋予鸡肉特殊风味。这道菜不仅是美食，更是当地文化的重要组成部分，每年吸引众多食客前来品尝。