流心月饼一定要用桃山皮吗?

流心月饼不一定要用桃山皮，传统广式月饼用莲蓉皮，冰皮月饼用糯米皮，各有特色。桃山皮口感细腻，奶香浓郁，适合搭配流心馅料，但其他皮也能做出美味月饼，关键看个人喜好和制作需求。

桃山皮颜色丰富，能做出各种造型，而且延展性好，不易开裂。不过莲蓉皮更经典，糯米皮则更清爽，选择哪种皮取决于你想呈现的口感和外观。流心月饼的灵魂在于馅料，皮只是载体，不必局限在桃山皮上。