11月份的皮皮虾有黄吗?

11月份的皮皮虾确实有黄，这时候的虾黄饱满鲜美，正是品尝的好时节。虾黄是皮皮虾的卵巢，富含营养，口感细腻，许多人专门为它而来。此时的皮皮虾肉质紧实，虾黄占比高，无论是清蒸还是椒盐都能让人回味无穷。

皮皮虾的虾黄是否饱满还与水温、食物有关，11月水温适宜，虾黄发育充分。市场上常见的皮皮虾有活鲜和冰鲜两种，活鲜的虾黄更新鲜，价格也稍高。挑选时可以轻轻捏一下，感觉硬实的一般虾黄较多，适合烹饪后直接享用。