鸡蛋储存时是大头朝下还是大头朝上?

鸡蛋储存时应该大头朝下放。鸡蛋大头一端有气室，朝下能保持蛋黄稳定，不易贴壳。新鲜鸡蛋每天可消耗自身重量2%的水分，大头朝下能减缓水分流失。超市里冷藏的鸡蛋也多是竖着摆放，这样保存时间更长。

鸡蛋存放温度最好在4到10摄氏度之间，每天可吃1到2个。买回鸡蛋后不要清洗，表面的天然膜能防止细菌进入。存放时避免和洋葱、大蒜等刺激性食物放一起，防止串味影响口感。一个普通家庭冰箱可存放30到50枚鸡蛋，吃不完的可以做成咸蛋延长保存时间。