南昌人说的酒糟是米酒还是酒渣?

南昌人口中的酒糟其实是米酒发酵后的产物，也就是酒渣。这种酒糟带着米香和酒味，颜色发白，质地湿润，常用来做菜或者腌制食物。南昌人喜欢用酒糟来蒸鱼、炒蛋，或者直接拌饭吃，味道特别香。

酒糟在南昌人的生活中很常见，几乎每家都会做一些。新鲜的酒糟可以直接食用，存放久了还能做成糟粕蛋、糟粕肉等美食。酒糟不仅味道好，还容易消化，老少都爱吃，是南昌人餐桌上不可缺少的调味品。