蒜苔是白的嫩还是青的嫩?

时间:01-20人气:19作者:气质先森

蒜苔白的更嫩,口感脆甜,适合清炒或凉拌。青的蒜苔纤维稍多,但香味更浓,适合爆炒或腌制。白色部分水分足,下锅易熟,颜色也好看。青色部分耐煮,适合长时间烹饪。

白色蒜苔适合喜欢清淡口味的人,青色蒜苔则适合喜欢浓郁香味的人。白色蒜苔价格稍高,青色蒜苔更常见。两种各有特色,根据喜好选择即可。

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