洋葱长叶了还能吃吗?

洋葱长叶后依然可以食用，叶子部分味道较辣，适合炒菜或做汤。鳞茎部分如果未腐烂，削掉外皮后也能继续烹饪，营养和风味不受影响。长叶说明洋葱开始发芽，水分减少，口感稍差，但不影响安全食用。

发芽的洋葱最好尽快吃完，避免叶子过度消耗养分。存放时保持阴凉干燥，延长保鲜时间。如果鳞茎发软或变色，说明已变质，不能食用。新鲜洋葱和发芽洋葱都能为菜肴增添风味，发芽的还可用来种植新洋葱。