三斤莲蓬能剥多少斤莲子呢?

三斤莲蓬大约能剥出一斤左右的莲子。莲蓬外壳较硬，占比较大，剥壳后莲子重量减少不少。新鲜莲蓬水分多，莲子更饱满，干莲蓬出肉率低些。有人剥过十斤莲蓬，最后得到三斤莲子，实际出肉率因莲蓬大小和成熟度而异。

剥莲子需要耐心，一粒粒取出来很费时间。三斤莲蓬剥完可能要花半小时以上。莲子可以煮粥、泡茶，还能做甜品，用途很多。买莲蓬时挑青绿色的，这样剥出来的莲子更嫩。有人喜欢连着莲芯一起吃，虽然有点苦，但清热效果更好。