糯米纸什么时候放到糖葫芦上?

糯米纸一般是在糖葫芦裹好糖浆后立刻放上去的。糖浆冷却前糯米纸能粘得牢，放晚了糖浆硬了就贴不住。糖葫芦裹糖时温度很高，糯米纸遇热会变软，这样能和糖浆紧紧贴合。做糖葫芦的人动作要快，糯米纸放早了会化，放晚了粘不住，时机很关键。

糯米纸薄如蝉翼，遇热就化，能防止糖葫芦粘牙。糖葫芦放凉后糯米纸会变得透明，几乎看不出来。有人喜欢在糯米纸上撒点芝麻或花生碎，增加口感。糖葫芦裹糖后温度降到60度左右放糯米纸最合适，太烫会化掉，太凉粘不牢。