豆豉是那里的特产?

豆豉是四川、湖南、广东等地的特色美食，尤其四川的郫县豆豉最出名。豆豉由黄豆发酵制成，味道咸香，常用于炒菜或做调料。当地人喜欢用豆豉炒腊肉、蒸排骨，还能做火锅底料。每颗豆豉都经过阳光晾晒和长时间发酵，颜色乌黑，香气浓郁。豆豉历史悠久，早在汉代就有记载，至今仍是餐桌上的常见美味。

豆豉制作工艺复杂，需要选优质黄豆，浸泡后蒸熟，再拌入辣椒、花椒等调料。湖南豆豉偏辣，广东豆豉偏甜，各有特色。豆豉不仅能直接吃，还能保存很久，方便运输。每年秋天，当地农户都会大量制作豆豉，供应全国市场。如今豆豉已成为地方名片，吸引游客品尝购买。