冷冻保存适合用来保存生蚝肉吗?

冷冻保存可以用来保存生蚝肉，但效果有限。生蚝肉冷冻后口感会变硬，水分流失明显，鲜味大打折扣。建议将生蚝肉放入密封袋，挤出空气再冷冻，能稍微延长保鲜期。不过解冻后生蚝肉会出水，炒菜时可以多加些调料掩盖风味变化。

生蚝肉冷冻保存的最佳时间是3天内。超过这个时间，肉质会变得干柴，腥味加重。家庭冰箱温度不稳定，容易滋生细菌，不建议长期存放。生蚝肉适合现买现吃，冷冻只是临时办法，无法替代新鲜品质。