大蒜有不长蒜苔的品种吗?

大蒜确实有专门不长蒜苔的品种，比如寒蒜、白皮蒜等。这些品种经过人工选育，蒜薹退化或极短，主要收获蒜头。菜农常种这类蒜，省去摘蒜薹的功夫，直接收蒜瓣。市场上常见的大蒜多为蒜薹退化品种，专门为产蒜培育。

蒜薹是否生长还受种植时间和气候影响。早春种的蒜容易抽薹，晚秋种的可能不抽薹。北方寒冷地区蒜薹少，南方温暖地区蒜薹多。有些蒜头品种在特定条件下也不长蒜薹，完全适应农户需求。