猪板子是什么意思?

猪板子是民间对猪身上肥肉的俗称，指猪腹部或背部的厚脂肪层。这种脂肪在烹饪中常用来炼油或制作菜肴，比如红烧肉、回锅肉都会用到。猪板子口感油腻，但香味浓郁，很多人喜欢用它来增加菜肴的香味。

猪板子在不同地区有不同叫法，有些地方叫“五花三层”或“肥膘”。它的营养价值不高，热量很高，吃多了容易发胖。不过，在传统烹饪中，猪板子是重要的调味食材，能让菜肴更香更入味。