霜在哪个步骤使用?

霜一般在食材腌制后使用，比如制作腊肉时，腌制几天后表面会结出一层白色霜状物。这层霜是盐分析出的结晶，能帮助食材保存更长时间，增添独特风味。类似做法还有咸鱼、咸菜，霜的出现标志着腌制的成功。

霜也能用在烘焙步骤中，比如给饼干表面撒糖霜，或者让蛋糕冷却后挂上一层薄霜。糖霜由糖粉和少量液体调制，能增加甜味和美观。冬季户外霜冻时，蔬菜表面也会结霜，有些地方会特意利用霜冻来提升蔬菜的甜度。