大米在谷穗上是绿色的吗?

大米在谷穗上确实是绿色的。刚长出的谷穗还带着青皮，米粒也是嫩绿色的。农民伯伯常说“青谷变黄才成熟”，这时候米粒才会慢慢变白。绿色的大米还没完全长好，吃起来又硬又涩，需要晒干脱壳才能变成我们吃的白米。

谷穗从绿色到黄色要经历30多天。阳光充足时，米粒会慢慢吸收养分，颜色逐渐变浅。收割后的稻谷经过晾晒，绿色褪去，才变成晶莹的白米。如果谷穗一直是绿绿的，说明还没熟透，这样的米煮不香，口感也不好。