猫爪菜是空心还是死心的?

猫爪菜是空心的，它的茎秆中间有明显的空心结构，摸起来软软的，吃起来脆嫩。这种空心结构让它在烹饪时更容易入味，口感也更清爽，很多人喜欢凉拌或炒着吃。

猫爪菜属于蕨类植物，生长在潮湿的山坡或林下，春天采摘最嫩。它的空心部分自然形成，不是空心菜那种人工培育的品种。新鲜采摘的猫爪菜空心明显，存放久了会变老，空心部分也会变硬，影响口感。