整粒米里外都是黑的是什么米?

整粒米里外都是黑的是黑米，也叫紫米或血糯米。这种米外表乌黑，米芯也是深色，煮饭时水会变成紫红色。黑米富含花青素和多种维生素，吃起来口感软糯，有淡淡的甜味。很多人喜欢用它煮粥或做八宝饭，颜色好看又营养。

黑米在中国种植历史悠久，主要产地在云南、贵州等地。古代人认为黑米能补血养胃，现在它成了健康食品的代表。每100克黑米含大约9克蛋白质，比白米高。这种米价格比普通米贵，但营养价值确实更丰富。