信阳毛尖茶叶1斤鲜叶能炒多少干成茶?

一斤鲜叶能炒出三四两干成茶，具体看炒制时的火候和手法。信阳毛尖讲究“一芽一叶”，鲜叶含水量高，炒制时水分蒸发多，重量自然减少。茶农常说“七斤鲜叶一斤茶”，算下来一斤鲜叶确实只能炒出三四两好茶。

炒制过程需要杀青、揉捻、烘焙等步骤，每一步都会让茶叶变轻。鲜叶摘下来后，经过高温翻炒，水分慢慢散失，叶片收缩，最终变成紧实的干茶。一斤鲜叶能炒多少干茶，还和采摘季节有关，春茶嫩，出茶少；夏茶老，出茶稍多。