大闸蟹要放冰箱吗?

大闸蟹需要放冰箱保存，尤其是活蟹。温度控制在5到10度最合适，用湿毛巾盖住蟹身，每天喷水保湿。冰箱能减缓新陈代谢，延长存活时间，一般能放3到5天。死蟹不能吃，容易滋生细菌，影响健康。

大闸蟹买回家最好尽快烹饪，口感更鲜嫩。保存时避免直接泡水，否则会缺氧窒息。冷藏前检查蟹是否活跃，不活跃的蟹可能已经死亡。吃不完的熟蟹可以冷藏，但最好2天内吃完，确保新鲜安全。