菜放水里会保存久吗 蔬菜放水里保存时间长吗?

蔬菜放水里确实能保存更久。水能保持蔬菜水分，防止干瘪，比如芹菜、胡萝卜泡在水里能挺拔3-5天。绿叶菜用湿布包好再放水，能延长保鲜时间，但每天要换水，否则容易烂。

不过泡水也有讲究，土豆、洋葱这类根茎菜不适合泡水，反而容易发芽。水泡蔬菜不能超过一周，久了会滋生细菌，影响口感。最好现吃现买，新鲜蔬菜营养更好。