质量传递机理是什么?

质量传递机理是物质从高浓度区域向低浓度区域自发移动的过程，比如热咖啡变凉、糖块在水中溶解。这种扩散现象在生活中随处可见，香水在空气中挥发、湿衣服晾干都是质量传递的结果。自然界中，植物吸收水分、土壤养分渗透也是类似原理。

质量传递还涉及对流和相变，比如烧水时热水上升、冷空气下沉，形成循环。冰块融化成水、水蒸发成蒸汽，这些状态变化都伴随质量传递。工业上，炼油厂分离原油、制药厂提纯药物，都依赖这一机理。简单说，质量传递就是物质在不同条件下重新分布的过程。