白菜冻了可以缓过来吗?

白菜冻了能不能缓过来，要看冻伤程度。轻微冻伤的白菜放在室温下慢慢解冻，叶子会恢复一些水分，还能正常食用。但冻得严重的白菜解冻后叶子发软、发黄，口感变差，营养流失多，就不太好了。

白菜喜欢温暖环境，冬天存放时最好用旧棉被或泡沫箱包裹，避免直接接触冷空气。如果白菜已经冻了，尽快处理，冻过的白菜不适合长时间保存，最好尽快炒着吃或炖汤，减少营养损失。